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巨龙:葡萄酒的从0到1

巨龙平台发布时间 : 2020-03-26 11:48    点击量:178

“从0到1”的商业哲思源自于PayPal创办人彼得提尔(PeterThiel)几年前所发表的著作“ZerotoOne”,他简单用“从0到1”与”从“1到N”两个阶段,将企业或商品二分为从“0”无中生有的“创造者”,与从“1”发展而成的“追随者”(其他同构型或延伸商品与服务)。

许多人或许不知道,我们当今存在的葡萄酒,不论是品种跟风格,都并非”以前”所流行的,有的甚至是南辕北辙。以前的香槟是静态酒(StillWine),以前的波尔多没有赤霞珠(CabernetSauvignon),以前的澳洲酒是称做“波特”或“雪利”的加强型葡萄酒,而以前的波特酒则是干红酒……

例如,为了克服环境上的某些恶劣元素,用新的品种、克隆(Clone)或植株(Rootstock)来解决;为了酿制更独特、更复杂、成本更低、或更符合消费者期待的酒,采用新混酿、新酵母、新产区、新发酵罐、新的各种机器与技术来满足。

若从葡萄酒的领域中也挑出一位人物作为乔布斯的对应者,应非麦克斯·舒伯特(MaxSchubert)莫属。这个教科书上总是出现的名字,所代表的是澳洲葡萄酒历史上划时代的革新,他是今日澳洲顶级葡萄酒的开拓先锋。

巨龙平台后来的我们都知道这个故事的结局了——葛兰许的发展历程可以说是一部峰回路转的好莱坞励志电影。经历了将近七十年的考验,葛兰许始终屹立不摇地稳居“澳洲酒王”宝座,巨龙平台如今当人们一说起那款在拍卖市场上最受欢迎的澳洲葡萄酒,“葛兰许”这三个字是如此理所当然地浮现在大家的脑海当中,反倒忘了它曾经竟是款离经叛道之作。

麦克斯·舒伯特的创意、冒险心与执行力造就了葛兰许,而这个”从0到1”的创新,也无心插柳地推动了另一个”从1到N”的成功发展——Penfolds奔富Bin389,全球最受欢迎的Penfolds奔富Bin系列葡萄酒,亦有“小葛兰许”之称。

1960年,Penfolds奔富的葡萄园里面有一批极为优异的赤霞珠葡萄果实被采收了,它们就是来自当初麦克斯·舒伯特为了酿制葛兰许而种下的优质赤霞珠葡萄树。这些树藤在经历了近十年的培育下已能孕育出风味集中、颜色深邃的赤霞珠葡萄。

如今我们亲切地昵称Penfolds奔富Bin389为”小葛兰许”就是因为它与葛兰许都是采用来源相似的赤霞珠与设拉子葡萄所酿制,也是在同等级的美国橡木桶中陈酿,相异之处只在葡萄等级与橡木桶的新旧关系。而今,Penfolds奔富Bin389已成为全球消费者和收藏家心中的最喜爱酒款之一。

2012年,Penfolds奔富推出全球限量仅12瓶的稀世臻品佳酿——安瓿2004年卡俪那42区赤霞珠葡萄酒,将世界葡萄酒艺术推向了新的高峰;2016年上市的G3——以三个非连续年份满分葛兰许所混酿的跨年份之作,再次激发了讨论热潮。

2018年Penfolds奔富特瓶系列(PenfoldsSpecialBottling)上市,首推以中国白酒混酿而成的葡萄酒Lot.518,这正是创新与尝试的又一硕果,也标志着向Penfolds奔富实验精神的诚意致敬。

酿酒师詹姆斯·戈弗雷(JamesGodfrey)作为Penfolds奔富全球加强型酒与烈酒酿酒师,也是知名酿酒学校阿德莱德大学的客座讲师,他凭借四十年的酿酒经验与扎实的酿酒知识,在无人可咨询、无书可查阅的情况下,尝试了将近两百种混酿配方,最终成就了Lot.518这款超越想象的作品。

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